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Einige Alkohole.

Methanol CH₃OH → Treibstoffzusatz; führt zur Erblindung, stark giftig
Ethanol C₂H₅OH → Bestandteil alkoholischer Getränke
Propan-1-ol C₃H₇OH → Lösungs-, Reinigungs- und Desinfektionsmittel
Ethan-1,2-diol CH₂OH—CH₂OH [Glycol] → Frostschutzmittel in PKWs
Propan-1,2,3-triol CH₂OH—CH₂OH [Glycerin] → Baustein aller Fette

Ethanol.

Hydroxyethan, Ethylalkohol, Weingeist, Spiritus [vergällter Alkohol]

Steckbrief.

natürliches Vorkommen → z.B. in reifen, gärenden Früchten
Geschichtliches → berauschende Wirkung schon vor 6000 Jahren in ägyptischen Schriftrollen beschrieben
Eigenschaften → farblose, charakteristisch riechende Flüssigkeit; gut wasserlöslich; gut mischbar mit anderen Stoffen mit Dipolcharakter; lässt Eiweiße gerinnen ⟩ Zerstörung von Nervenzellen infolge übermäßigem Alkoholgenuss; löst z.T. auch Fette und Pflanzenauszüge; leicht brennbar; Siedetemperatur 78°C
Mischbarkeit von Ethanol → gute Mischbarkeit mit anderen hydrophilen Stoffen durch hydrophile Hydroxygruppe sowie lipophilen Substanzen durch lipophilen Alkylrest [mit zunehmender Kettenlänge der Alkanole nimmt hydrophile Wirkung der Hydroxygruppe ab]
Bedeutung → Lösungsmittel [z.B. für Kosmetika, Arzneimittel, Farbstoffe, Fette], alkoholische Getränke [Wein, Bier, Likör, Branntwein etc.], Bestandteil von Desinfektionsmitteln, als Konservierungsmittel, in Reinigungsmitteln, Brennspiritus, als Treibstoffzusatz [z.B. 10% im Super E10], Herstellung von Duftstoffen, Aromen, Farbstoffen, Medikamenten u.v.a.

vollständige Verbrennung.

C₂H₆O + 3 O₂ → 2 CO₂ + 3 H₂O ; ΔH = –29,6 kJ · mol^–1 [exotherm]

alkoholische Gärung.

C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂ ; ΔH = –a kJ · mol^–1 [exotherm]

zur Erzeugung von Bio-Alkohol aus Traubenzucker o.a. Kohlenhydraten
durch Enzyme von Hefepilzen, z.B. Bier-, Wein- und Bäckerhefe
bei 15% Ethanolgehalt sterben die Hefepilze, so dass höherprozentiger Alkohol durch Destillieren erzeugt werden muss [mehr über Gärungen]

Alkohol und Gesundheit.

Ethanol zerstört Eiweiße und dadurch Zellen sowie Enzyme unumkehrbar, besonders im Gehirn infolge guter Durchblutung. Zudem sind bei Alkoholmissbrauch Leber- u.a. Organschäden die Folge. Aber auch soziale Probleme, Arbeits- und Verkehrsunfälle werden durch Alkoholkonsum oder -missbrauch verursacht.

Chemie.

Alkohole.

Alkohole — Alkanole.